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　工业葡萄糖主要用作酸碱平衡剂、水质稳定剂、表面清洗剂、水泥掺合剂等方面，用途十分广泛。 (培菌工业葡萄糖)又称全糖粉或食品级葡萄糖粉。

 

　　葡萄糖是生物体内新陈代谢不可缺少的营养物质。它的氧化反应放出的热量是人类生命活动所需能量的重要来源。在食品、医药工业上可直接使用，在印染制革工业中作还原剂，在制镜工业和热水瓶胆镀银工艺中常用葡萄糖作还原剂。工业上还大量用葡萄糖为原料合成维生素C(抗坏血酸)。

 

　　葡萄糖是一种常用的医用药剂，也是精细化工、食品工业、发酵工业等的工业原料。其主要生产原料是淀粉或薯干、玉米、大米等。生产方法有双酶法和酸酶法。所谓双酶法就是用α-淀粉酶将淀粉乳液化，然后加糖化酶制取葡萄糖的方法。

 

　　工业葡萄糖作用

 

　　1.工业葡萄糖调节人体内酸碱平衡，1以恢复神经正常作用，基于同样的目的，用于食品添加剂;

 

　　2.工业葡萄糖用作水质稳定剂，其优异性表现在：

 

　　⑴具有明显的协调效应，适用于各种配方，由于协调效应影响，缓蚀效果大大提高;

 

　　⑵与一般缓蚀剂相反，缓蚀率随温度升高而增加;

 

　　⑶阻垢能力技术要求对钙、镁、铁盐具有很强的络合能力，特别对Fe3 有极好的螯合作用;

 

　　(4)工业葡萄糖作为循环冷却水缓蚀阻垢剂，是目前所使用的其他缓蚀阻垢剂所无法比拟的，可达到灭公害的作用;

 

　　3.工业葡萄糖用于食品行业，由于其可以有效地防止低钠综合症的发生，故可以作为食品添加剂。葡萄糖酸钠和葡萄糖酸钾有优良的呈味阈。葡萄糖酸钠无刺激性，无苦涩味，盐味质接近食盐，阈值远高于其他有机酸盐，是食盐(无机盐)的5倍、苹果酸钠的2.6倍、乳酸钠的16.3倍。葡萄糖酸钠和葡萄糖酸钾在食品加工中用于调节pH，改善食品呈味性，代替食盐加工成健康的低盐或无盐(无氯化钠)食品，对增进人体健康、丰富人们生活起很大作用。块状工业葡萄糖供应